Tipos Ideais de Sal
Conheça os diversos tipos de sal existentes para preparar alimentos:
Obs.: Independentemente do tipo de sal que você escolher, evite usá-lo em excesso.
O Que Você Pode Comer
O QUE VOCÊ PODE COMER
Amaranto, araruta, arroz, batata, batata doce, biscoito de polvilho, mandioca, polvilho, quinoa, sorgo, tapioca e trigo sarraceno (sempre em poucas quantidades, porque engordam).
OPÇÕES PARA QUANDO QUISER “FAZER UM LANCHE”
Um punhado de castanhas cruas (à exceção do amendoim, que é legume e não castanha), ou uma mistura de castanhas e azeitonas.
Coalhada, queijo ou yogurt (sem lactose), misturado com algum tipo de castanha.
Alguns quadradinhos de chocolate amargo (qualquer um com mais de 70% de cacau).
Verduras cruas ou legumes picados (Ex.: abacate, brócolis, homus, pepinos, pimentões, queijo de cabra, rabanete, vagem).
Queijo (sem lactose), com biscoitos (sem glúten).
Tiras de frango assado ou de peru, frios, passadas na mostarda.
Meio abacate com azeite, sal e pimenta do reino.
Dois ovos cozidos.
Salada “caprese”: Um tomate em fatias, com pedaços de queijo, azeite, orégano, sal e pimenta.
Camarão sem casca, frio, com limão e endro.
Um pedaço ou porção de fruta (cozida ou in natura), com yogurt ou coalhada (sem lactose): ameixa, kiwi, maçã, mamão, melão, nectarina, pêssego ou frutas vermelhas.
Alimentos que Contém Glúten
Grãos e amidos que contém glúten: centeio, cevada, creme de semente de trigo, cuscuz, espelta (trigo vermelho), farinha de Graham, gérmen de trigo, kamut, matzá, semolina, trigo, triguilho, triticale.
Alimentos que costumam conter glúten: achocolatados, almôndegas, aveia, barrinhas energéticas, bacon, batata frita congelada, bebidas quentes instantâneas, cachorros quentes, cafés e chás com sabores, caldos comerciais, cereais, cerveja, embutidos, empanados, farinha de aveia (exceto as com certificado “glúten free”), feijão enlatado, frios, gorgonzola, grama de trigo, hóstias, kani, ketchup, malte / sabor de malte, marinados, “mix nuts” (misturas de frutas e castanhas secas), molhos em geral (para saladas, carnes, etc), queijos processados, recheios de frutas, pudins seitan, shoyu e molho teriak, sopas prontas, sorvetes, substitutos de creme de leite, substitutos de ovo, tabule, vegetais fritos, tempurá, vinagre de malte, vodca, xaropes.
Fontes variadas de glúten: battons, cosméticos, massinha de modelar para crianças, selos e envelopes de lamber, protetores labiais, vitaminas e suplementos (checar os rótulos).
Os seguintes ingredientes costumam ser glúten com outro nome: Avena sativa, amido modificado, ciclodextrina, complexo peptídico, corante de caramelo, dextrina, extrato de fitoesfingosina, extrato de levedura, extrato de malte hidrolisado, extratos fermentados de grãos hidrolisados, Hordeum distichon, Hordeum vulgare, maltodestrina, proteína de soja hidrolisada sabor natural, Secale cereale, tocoferol / vitamina E, Triticum aestivum, Triticum vulgare, xarope de arroz integral.
Alimentos que não contém glúten: Amaranto, araruta, arroz, batata, batata doce, mandioca, quinoa, soja, sorgo, tapioca, Teff, trigo sarraceno.
Suco Verde ou “Leite da Terra”
Rendimento:+/- 300 ml
Ingredientes: Se forem orgânicos é muito melhor.
Horti: 1 pepino e/ou 1 abobrinha e/ou 1 chuchu, e 1 beterraba pequena ou 1/2 inhame ou 1 pedaço de abóbora ou 1/2 cenoura.
Fruti: 1 maça Fuji (sempre)
Folhas: (3 tipos ou mais de): acelga, agrião, alface, almeirão, chicória, as folhas do brócolis, folhas da couve-flor, as folhas verdes do repolho, etc.
Sementes: (1 ou mais tipos de) abóbora, gergelim, girassol, linhaça, etc.
Castanhas: amêndoas, avelãs, castanha do Brasil, macadâmia, nozes, etc.
Temperos: gengibre, hortelã, manjericão, etc (não são obrigatórios)
Preparo: (Pode ser feito em centrífuga (melhor) ou no liquidificador).
Caso esteja usando o liquidificador, primeiro coloque o pepino (ou qualquer outro legume dos citados) cortado em pedaços. Depois coloque a maçã e, em seguida, 1 ou mais dos horti sugeridos acima (sempre picados em pedaços).
Inicie com o liquidificador na velocidade mais baixa (a mistura ficará espessa); em seguida acrescente as folhas que tiver escolhido, as sementes, ou as castanhas (deixar de molho na água na noite anterior), aumentando a velocidade do liquidificador de forma progressiva. Coe, de preferência em um tecido tipo voal, espremendo bem com as mãos. Antes de tomar, ponha 1 fio de azeite de oliva no fundo do copo (ajuda a absorver as vitaminas lipossolúveis).
O ideal é tomar o suco pela manhã, antes da primeira refeição do dia.
Receita do Dr. Alberto P. Gonzales, autor do livro: “Lugar de médico é na cozinha”.
Bochecho com Óleo de Girassol
O bochecho com óleo de girassol é uma forma de tratamento, criada por um médico bacteriologista russo, Dr. F. Karachi (1991), que consiste em bochechar óleo de plantas (o ideal é o de girassol), com o intuito de desintoxicar o organismo.
O girassol, devido ao seu formato e à sua característica de “ter a face voltada para o sol“, é uma planta considerada “elevadora”, simbolizando “cordialidade, luz, crescimento e otimismo“. Devido ao fato de ser muito “yang“, é uma planta que não se consegue modificar geneticamente. O girassol pode ser plantado e colhido em todos os continentes.
A medida a ser bochechada é de 1 colher de chá (dose mínima) a 1 colher de sopa (dose máxima), antes das refeições.
O melhor horário para se bochechar o óleo é pela manhã em jejum. Em certos casos, ou até para se acelerar o processo de cura, o tratamento pode ser feito até 3 vezes ao dia, sempre antes das refeições.
O óleo não deve ser engolido, NUNCA !
Deve-se bochechar bem, durante 15 a 20 minutos e depois expelir. O líquido deverá estar bem branco após o bochecho. Caso ainda esteja amarelado, é sinal de que o óleo não foi bochechado o tempo suficiente.
Após desprezar o líquido formado pela saliva e o óleo (este é o motivo porque fica branco), deve-se lavar bem a boca com água e escovar os dentes. Como este líquido tem grande quantidade de toxinas e germes patogênicos, deve-se limpar bem o local onde se realizou o bochecho.
Após fazer a higiene bucal, pode-se tomar a refeição normalmente, não sendo necessário aguardar algum tempo.
INDICAÇÕES: Alergias, artrites, artroses, asma, alterações hormonais e distúrbios menstruais, bronquites, diabetes, dores de cabeça, dores de dente, eczemas, eliminar febres, gripes e resfriados, hipertensão, meningites, problemas intestinais e estomacais. Tonifica os sistemas: circulatório, digestivo e respiratório, prevenindo doenças crônicas destes sistemas. Melhora as condições dos dentes, tornando-os mais fortes e mais brancos, além de tratar casos de gengivites e periodontites.
Doenças crônicas do fígado, dos pulmões, do sistema nervoso (paralisias) e do sangue, também são indicações do bochecho: além da doença do sono, que aparece de forma epidêmica. Aprimora a energia do organismo, a disposição e a qualidade de sono.
AGRAVAÇÃO: Piora de sintomas e/ou surgimento de reações adversas, como: calafrios, febres, dores de cabeça, episódios de diarréia, náuseas e até vômitos, podem acontecer, principalmente em pessoas que sofrem de várias doenças. Não interrompa o tratamento por estes motivos.
A agravação ocorre quando um foco de infecção começa a se desfazer ou a influir em outro foco infeccioso que, no futuro, provocaria uma doença grave.
Obs.: Óleo de gergelin também pode ser usado. O ideal seria óleo prensado a frio ou óleo orgânico, mas o óleo refinado, encontrado em qualquer supermercado, também é suficiente.
Alcalinidade e Acidez dos Alimentos
ph 10 = 1.000 vezes mais alcalinos: água com alta alcalinidade, brócolis cru, cebola crua, espinafre cru, limão, pepino, repolho, salmão cru.
ph 9 = 100 vezes mais alcalinos: abacate, abobrinha cru, qualquer tipo de alface, alho, cebolinha, chá verde, feijão verde, tomate cru.
ph 8 = 10 vezes mais alcalinos: amêndoa cru, arroz selvagem, aveia, azeitona, brócolis cozido, pimenta, tofu.
ph 7 = neutro: água da torneira, azeite de oliva, manteiga, milho, óleo de côco, pão integral, sementes de tahini, yogurt.
ph 6 = 10 vezes mais ácidos: abacaxi, água engarrafada, arroz integral, leite, melancia, morango, uvas.
ph 5 = 100 vezes mais ácidos: água de osmose reversa, arroz branco, café, maionese, mel, milho cozido, queijos light, pão.
ph 4 = 1.000 vezes mais ácidos: açucar branco, amendoim, cerveja, chocolate, frango, molho de tomate, peixe do mar, peru, vinho.
ph 3 = 10.000 vezes mais ácidos: carne de porco, carne de vaca, cigarro, comida enlatada, comida processada, medicamentos, licores, refrigerantes, “stress”.
Todos os tipos de doença só se desenvolvem em meio ácido.
Alcalinize o seu organismo alimentando-se de forma correta !
Doenças Crônicas e Orientação Alimentar
Os alimentos tem papel importante na origem e manutenção da maioria das doenças e das dores crônicas.
A intoxicação e a sobrecarga alimentar causam sintomas: mentais (mente confusa, pensamento lento, inquietude), emocionais: (diminuição da libido, falta de interesse, oscilações do humor) e físicos: (cansaço fácil, demora na cura de feridas, dores pelo corpo, facilidade para contrair gripes, resfriados e infecções).
Identificar e remover alimentos nocivos da dieta, torna possível o alívio de quadros dolorosos e o desaparecimento dos sintomas que incomodam a grande maioria das pessoas.
Quando modificamos a maneira de nos alimentar, os resultados clínicos observados são surpreendentes, principalmente quando se compara com quem continua a comer de uma forma inadequada e não condizente com as orientações dadas.
A afinidade pelos alimentos é individual, embora se saiba que as pessoas se sintam melhor quando evitam consumir alguns alimentos tais como:
TRIGO: É tóxico. Contém glúten! O glúten cola-se na mucosa do intestino das pessoas, causando inflamação e irritação. O glúten aumenta a pressão arterial e provoca edema (inchaço) das articulações e por todo o corpo. [TRIGO / AVEIA / CENTEIO / CEVADA: todos contém glúten]
LATICÍNIOS: O ser humano é o único mamífero adulto que toma leite. O leite possui eletrólitos e sais minerais que podem causar hipertensão. Os produtos lácteos criam um meio propício para o crescimento de fungos e bactérias no organismo e podem causar alergias, pois não são benéficos, como é o leite materno.
FRUTAS COM EXCESSO DE ACIDEZ E OU FRUTOSE: Elevam o ácido úrico, o principal responsável pela gota, dores articulares, pontos dolorosos e sensíveis à palpação nas pessoas com dor crônica. Evite: Acerola, cajú, caqui, laranjas, mangas, melancia, pera, tomate (prefira o italiano), uvas, etc. Prefira: limão, abacate, abacaxi, ameixa, banana, cereja, goiaba, kiwi, mamão, maracujá, melão, morango (coma frutas diariamente, sempre em poucas quantidades). Evite sucos!
AÇÚCAR: Rouba vitaminas e minerais do nosso corpo. Consome cálcio, cobre e zinco, diminuindo as defesas do organismo como um todo. Quanto mais refinado, pior é o açúcar. Reduza o consumo de alimentos com alto teor glicêmico e ou glutamato monossódico [MSG] como: Biscoitos, bolos, bombons, cereais, “catchup”, doces, maioneses, milho, molhos prontos, “nuggets” de frango, panquecas, pães, pizzas, rosquinhas, sopas prontas, shoyo, sucos de frutas e “waffles”.
AÇÚCAR, CARBOIDRATOS e GORDURAS TRANS Causam: alergias, diabetes e processos inflamatórios. Não consuma adoçantes artificiais como aspartame, ciclamato, sucralose, etc. Prefira: stévia (adoçante natural).
Evite refrigerantes, pois são extremamente ácidos. Para compensar a acidez de 1 copo de Coca Cola, ou qualquer outro refrigerante, são precisos 32 copos com água.
